Настойки для лечения

Настойки, обладающие противовоспалительным и дезинфицирующим действием

Настойка из календулы
1 столовую ложку с верхом цветков календулы лекарственной заливают 100 мл водки и настаивают 8‑10 дней в прохладном темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку фильтруют. Используют при ангине, ранениях, воспалительных заболеваниях кожи. Перед применением разводят водой в соотношении 2: 1. Для полоскания горла при ангине, воспалительных заболеваниях десен 1 чайную ложку настойки разводят в 1 стакане кипяченой воды.

Настойка из полыни горькой
1 столовую ложку с верхом травы полыни горькой заливают 250 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 7–8 дней в темном теплом месте. После этого спирт сливают, траву отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Используют наружно в качестве противовоспалительного и обеззараживающего средства.

Настойка из зверобоя и календулы
Смешивают по 1 столовой ложке цветков календулы лекарственной и травы зверобоя обыкновенного. 1 столовую ложку с верхом смеси заливают 200 мл водки и настаивают 8‑10 дней в прохладном темном месте. Готовую настойку фильтруют. Используют наружно при воспалительных заболеваниях кожи, ранах, язвах, ожогах, для полоскания при болезнях полости рта.

Настойка из арники, эвкалипта и календулы
Смешивают по 1 столовой ложке цветков арники горной, цветков календулы лекарственной и листьев эвкалипта шарикового. 1 столовую ложку смеси заливают 200 мл водки и настаивают 8 дней. Готовую настойку процеживают. Используют для аппликаций в зубодесневые карманы и на десны при воспалительных заболеваниях ротовой полости (пародонтоз, гингивит и др.).

Настойка из кровохлебки и ромашки
Смешивают по 1 столовой ложке измельченных корневищ и корней кровохлебки лекарственной и цветков ромашки аптечной. 1 столовую ложку смеси заливают 200 мл водки и настаивают 8‑10 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем водку сливают, корни отжимают, настойку фильтруют. Разведенную водой настойку (1 чайная ложка на 1 стакан воды) используют для полосканий при ангине, воспалительных заболеваниях десен.

Настойка из пастушьей сумки
1 столовую ложку травы пастушьей сумки заливают 100 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 8 дней в темном месте. Затем спирт сливают, траву отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Используют для обработки мелких ран и ссадин.

Настойка из сирени
3 столовые ложки цветков сирени обыкновенной заливают 200 мл водки и настаивают 10–12 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем водку сливают, цветки отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Используют в виде компрессов и примочек для обработки гнойных ран, язв, а также ушибов.

Настойка из ромашки безъязычковой
2 столовые ложки травы ромашки безъязычковой заливают 200 мл водки и настаивают 12 дней в темном месте. Готовую настойку процеживают. Используют в качестве противовоспалительного средства наружно при заболеваниях слизистых оболочек рта и глаз, ранах, язвах, внутрь – при простудных заболеваниях, катаре желудка и кишечника по 20–25 капель 2–3 раза в день. Для промывания и полоскания настойку разводят водой в соотношении 1: 10.

Настойка из шалфея
1 столовую ложку травы шалфея лекарственного заливают 200 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем спирт сливают, траву отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Используют наружно для обработки мелких ран и ушибов, полосканий при воспалительных заболеваниях ротовой полости, ангине.

Настойки, обладающие мочегонным и желчегонным действием

Настойка из бедренца
1 столовую ложку измельченного в ступке или кофемолке корня бедренца камнеломкового заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней в темном месте. Затем водку сливают, корни отжимают, настойку процеживают. Принимают по 20 капель на 1 столовую ложку воды 2–3 раза в день. Используют в качестве мочегонного средства при водянке.

Настойка из бузины травянистой
1 столовую ложку с верхом измельченных корней бузины травянистой (дикой) заливают 100 мл водки и настаивают в течение 8 дней в теплом месте. Затем водку сливают, корни отжимают, настойку процеживают. Принимают по 15–20 капель на 3 столовые ложки воды 23 раза в день. Используют в качестве мочегонного средства при воспалительных заболеваниях почек.

Настойка из морского лука
1 десертную ложку измельченного корня морского лука заливают 200 мл водки и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку фильтруют.
Принимают по 10–15 капель на 0,5 стакана воды 2–4 раза в день. Используют в качестве мочегонного средства при водянке. Противопоказано принимать настойку при воспалительных заболеваниях почек.

Настойка из коры осины
1 столовую ложку коры осины заливают 250 мл водки и настаивают 21 день в темном месте. Затем водку сливают, кору отжимают, настойку процеживают. Принимают по 2030 капель на 0,5 стакана воды 2 раза в день. Используют как мочегонное средство.

Настойка из любистка
1 столовую ложку измельченного в кофемолке корня любистка заливают 100 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 10–12 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем спирт сливают, корни отжимают, настойку процеживают. Принимают по 10–15 капель на 0,3 стакана воды 2–3 раза в день. Используют в качестве мочегонного средства при болезнях почек.

Настойка из цмина
1 столовую ложку цветков цмина песчаного заливают 200 мл водки и настаивают 8‑10 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. После этого водку сливают, цветки отжимают, настойку процеживают. Принимают по 15–20 капель на 0,5 стакана воды 2–3 раза в день. Используют в качестве желчегонного средства при болезнях печени и желчного пузыря.

Настойка из одуванчика
1 столовую ложку свежих измельченных листьев и корней одуванчика лекарственного заливают 100 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем спирт сливают, цветки и корни отжимают, настойку процеживают. Принимают по 20 капель на 0,5 стакана воды 2–3 раза в день. Используют в качестве желчегонного средства при болезнях печени.

Настойка из володушки
1 столовую ложку травы володушки козецелистной заливают 200 мл водки и настаивают 7 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку процеживают. Принимают по 20–25 капель на 1 столовую ложку воды 3–4 раза в день. Используют в качестве желчегонного средства при болезнях печени и желчного пузыря.

Настойка из кукурузных рыльцев
1 столовую ложку кукурузных рыльцев заливают 200 мл водки и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку процеживают. Принимают по 20–30 капель на 0,3 стакана воды 2–3 раза в день перед едой. Используют в качестве желчегонного средства при болезнях печени и желчного пузыря.

Настойка из льнянки
1 столовую ложку измельченной травы льнянки обыкновенной заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней в темном месте. Затем водку сливают, траву отжимают, настойку процеживают. Принимают по 15–20 капель 2–3 раза в день. Используют в качестве желчегонного средства при болезнях печени.

Настойки, обладающие жаропонижающим и потогонным действием

Настойка из липового цвета
2 столовые ложки липового цвета заливают 200 мл водки и настаивают 8 дней в темном теплом месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку процеживают. Принимают по 20–30 капель на 0,5 стакана теплой воды 2–3 раза в день.

Настойка из малины
Смешивают по 1 столовой ложке ягод и цветков малины обыкновенной, смесь заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней в темном месте. После этого водку сливают, цветки и ягоды отжимают, настойку процеживают. Принимают по 30–40 капель на 0,5 стакана теплой воды 3–4 раза в день.

Настойка из терна
Смешивают по 1 столовой ложке измельченных молодых побегов, корней и коры терна и измельчают в кофемолке. 1 столовую ложку смеси заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку процеживают. Принимают по 20–30 капель на 0,5 стакана теплой воды 2–3 раза в день.

Настойка из ежевики
Свежие ягоды ежевики заливают водкой в соотношении 1: 10 и настаивают 10 дней в темном месте. Затем водку сливают, ягоды отжимают, настойку процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3–4 раза в день. Используют в качестве потогонного средства при простудных заболеваниях, при сильном переохлаждении.

Настойка из листьев смородины
Смешивают по 1 столовой ложке листьев и почек смородины садовой. Смесь измельчают в ступке или кофемолке, заливают 150 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 12 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку процеживают. Принимают по 25–30 капель на 0,5 стакана теплой воды 3–4 раза в день.

Настойка из тимьяна и мелиссы
Смешивают по 1 столовой ложке травы тимьяна ползучего и мелиссы лекарственной.
Смесь заливают 200 мл водки и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. После этого водку сливают, траву отжимают, настойку процеживают. Используют наружно для растирания, внутрь принимают по 20–30 капель на 0,5 стакана теплой воды 3–4 раза в день.

Настойка из земляники и можжевельника
Смешивают по 1 столовой ложке травы земляники лесной и ягод можжевельника обыкновенного. Смесь измельчают в кофемолке или ступке, заливают 250 мл водки и настаивают 8 дней, периодически встряхивая флакон. После этого водку сливают, траву и ягоды отжимают, настойку процеживают. Принимают по 15–30 капель на 0,5 стакана теплой воды 2–3 раза в день.

Настойка из тысячелистника
1 столовую ложку измельченной травы тысячелистника обыкновенного заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней в темном месте. Затем водку сливают, траву отжимают, настойку процеживают. Используют наружно для растираний, внутрь принимают по 10–15 капель на 0,3 стакана теплой воды 2–3 раза в день.

Настойка из ольхи и малины
Смешивают по 1 столовой ложке свежих измельченных листьев ольхи серой и цветков малины обыкновенной. Смесь заливают 250 мл водки и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем водку сливают, листья и цветки отжимают, настойку процеживают. Принимают по 15–20 капель на 0,3 стакана теплой воды 2–3 раза в день.

Настойка из лабазника
1 столовую ложку измельченного в кофемолке корня лабазника вязолистного заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку процеживают. Принимают по 15–20 капель на 0,5 стакана теплой воды 2–3 раза в день.

Настойка из душицы, мать‑и‑мачехи и малины
Смешивают по 1 столовой ложке травы душицы обыкновенной, листьев мать‑и‑мачехи обыкновенной и ягод малины обыкновенной. 1 столовую ложку измельченной в кофемолке смеси заливают 250 мл водки и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку процеживают. Принимают по 15–20 капель на 0,5 стакана теплой воды 2–3 раза в день.

Настойки, обладающие коагулирующим и кровоостанавливающим действием

Настойка из крапивы
2 столовые ложки измельченных листьев крапивы двудомной заливают 100 мл водки и настаивают 5–6 дней в темном месте при комнатной температуре, затем 2–3 дня в холодильнике. Готовую настойку фильтруют. Используют наружно для обработки кровоточащих ран и язв, внутренне – при маточных, легочных, кишечных, геморроидальных кровотечениях, обильных менструациях по 15–20 капель 2–3 раза в день.

Настойка из кошачьей лапки
1 столовую ложку травы кошачьей лапки заливают 100 мл водки и настаивают 7 дней в темном теплом месте, периодически встряхивая флакон. После этого водку сливают, траву отжимают, настойку процеживают. Принимают по 20–30 капель на 0,5 стакана воды 2–3 раза в день. Используют в качестве коагулирующего и кровоостанавливающего средства при маточных, желудочно‑кишечных и носовых кровотечениях. Наружно настойку применяют при геморроидальных кровотечениях, для чего ее разбавляют водой (1 чайная ложка на 1 стакан воды).

Настойка из коры калины
1 столовую ложку измельченной коры калины обыкновенной заливают 100 мл 50 %‑ного спирта и настаивают 7–8 дней в прохладном темном месте. Готовой настойке дают постоять 1–2 дня в темном месте при комнатной температуре, после чего фильтруют. Принимают по 15–30 капель на 0,3 стакана воды 2–3 раза в день перед едой. Используют при маточных кровотечениях, обильных менструациях и геморрое.

Настойка из арники
2 столовые ложки с верхом цветков и корней арники горной заливают 250 мл водки и настаивают 8‑10 дней в темном теплом месте. Готовую настойку фильтруют. Применяют наружно в качестве кровоостанавливающего средства при ранениях, а также кровоточивости десен, внутрь – при диапедезных кровоизлияниях.

Настойка из яснотки
1 столовую ложку с верхом цветков яснотки белой заливают 100 мл водки и настаивают 8 дней в темном теплом месте, периодически встряхивая флакон. Затем водку сливают, цветки отжимают, настойку процеживают. Используют наружно в качестве кровоостанавливающего средства.

Настойка из барбариса
1 столовую ложку листьев барбариса обыкновенного заливают 100 мл водки и настаивают 7–8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую спиртовую настойку процеживают. Принимают по 20–30 капель 2–3 раза в день. Используют в качестве кровоостанавливающего средства при маточных кровотечениях, а также при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

Настойка из горца перечного
3 столовые ложки травы горца перечного (водяного перца) заливают 100 мл водки и настаивают 7 дней в темном теплом месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку фильтруют. Принимают по 20–30 капель на 1 столовую ложку воды 2–3 раза в день. Используют при кровохарканье, обильных менструациях, маточных, геморроидальных и желудочно‑кишечных кровотечениях.

Настойка из кровохлебки
2 столовые ложки измельченных корневищ и корней кровохлебки лекарственной заливают 200 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 7 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем спирт сливают, корни отжимают, настойку фильтруют. Принимают по 20–30 капель на 0,3 стакана воды 2–3 раза в день. Используют при внутренних кровотечениях (маточных, геморроидальных, кишечных, желудочных и кровохарканье.

Настойка из крестовника обыкновенного
1 столовую ложку измельченного корня крестовника обыкновенного заливают 100 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем спирт сливают, корни отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Принимают по 20–30 капель на 0,3 стакана воды 2 раза в день. Используют в качестве кровоостанавливающего средства при внутренних кровотечениях.

Настойка из омелы и хвоща
Смешивают по 1 столовой ложке травы омелы белой и хвоща полевого. 1 столовую ложку смеси заливают 100 мл водки и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем водку сливают, траву отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Принимают по 15–20 капель на 0,3 стакана воды 2 раза в день. Используют в качестве кровоостанавливающего средства при желудочных кровотечениях.

Настойка из подмаренника
1 столовую ложку свежей измельченной травы подмаренника настоящего заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем водку сливают, траву отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Используют наружно в качестве кровоостанавливающего средства при ранах и нарывах.

Настойка из крапивы, мяты и чабреца
Необходимо взять литровую банку и до половины заполнить ее крапивой. Утрамбовать, добавить ветку мяты перечной и ветку чабреца. Затем залить доверху водкой и дать настояться в течение недели в темном месте. Готовую настойку нужно процедить и принимать внутрь как кровоочистительное средство по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды.
Кровь рекомендуется чистить 2 раза в год — весной и осенью.

Настойки, обладающие болеутоляющим действием

Настойка из аира
1 столовую ложку измельченных корней аира заливают 100 мл водки, настаивают 8 дней, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку фильтруют, используют при зубной боли, для чего ею пропитывают тампон и прикладывают к больному зубу или десне.

Настойка из березовых почек
1 столовую ложку березовых почек заливают 100 мл водки и настаивают 8‑10 дней. Готовую настойку фильтруют. Используют наружно при ранах, ушибах, а также пролежнях и зубной боли. Для этого салфетку пропитывают настойкой и прикладывают на пораженный участок на 15–20 минут.

Настойка из мелиссы
1 столовую ложку травы мелиссы лекарственной заливают 200 мл водки и настаивают 1214 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем водку сливают, траву отжимают, настойку процеживают. Используют наружно в качестве болеутоляющего средства при зубной боли, внутрь – при сильных болях в желудке и области сердца по 10–15 капель.

Настойка из крестовника широколистного
1 столовую ложку с верхом корней крестовника широколистного заливают 200 мл водки и настаивают 8 дней в темном месте. Готовую настойку фильтруют. Принимают по 20–30 капель 1 раза день. Используют в качестве успокаивающего (при спазмах) и болеутоляющего средства при судорожных запорах, обострении язвенной болезни, колитах, желудочных и кишечных спазмах и др.

Настойка из полыни обыкновенной
1 столовую ложку листьев полыни обыкновенной (чернобыльника) заливают 200 мл водки и настаивают 12 дней в темном месте. Затем водку сливают, листья отжимают, настойку процеживают. Используют наружно в качестве болеутоляющего средства при зубной боли, внутрь – при болях в кишечнике по 10–15 капель 2 раза в день.

Настойка из лаванды
3 столовые ложки свежих измельченных травы и цветков лаванды настоящей заливают 150 мл водки и настаивают 8 дней в темном месте. Затем водку сливают, траву и цветки отжимают, настойку процеживают. Используют наружно в качестве болеутоляющего средства при вывихах и ушибах.

Калгановка

Калгановка

Настойка отличается мощными лекарственными свойствами — лечит желудочно-кишечные заболевания, повышает иммунитет.

Нам понадобится:

  • Корень калгана (сушеный) – 1,5 ч. ложки;
  • Кофе – 4-5 зерен;
  • Самогон – 0,5 литра;
  • Сухой корень солодки – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты смешать, поместить в емкость и залить самогоном.
  2. Тщательно взболтать настойку и отправить в темное место на 21 день.
  3. Чтобы цвет и вкус были более насыщенными, необходимо встряхивать банку ежедневно.
  4. Процедить напиток и поместить в бутылки (желательно темного цвета).
  5. Хранить обязательно в холоде.

Настойку можно употреблять под любую закуску в небольших количествах.

Хреновочка медовая

Хреновуха с мёдом. 

хреновуха

Когда то, Петр I наказывал владнльцам постоялых дворов иметь у себя минимум 5 четвертей этого напитка, для замерзших путников. 

Нам понадобится: 
водка –1 литр, 
хрен – грамм 200-300, 
мёд – лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка – 2 ст.ложки., 
перец черный и горошком – по 3 штучки, 
гвоздика сушёная – 1 бутон. 
Хрен тщательно вымыть, нарезать тонкими брусками. 
Мёд подогреть. 
Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец. 
Залить половиной водки, тщательно потрясти.Когда мёд смешается с водкой – вылить остальную. Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца. Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю. Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода. За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной.

Роллы по-домашнему

Увидев ролик в интернете, захотелось заморочиться. И свершилось…

Роллы

Как оказалось, делается все просто, продукт испортить НЕЛЬЗЯ. Самое ответственное — это нарезать ровными колесиками.

Для приготовления на троих взрослых людей нам нужно:

  • Рис круглозернистый =89р./кг, нам нужно пол пачки.
  • Форель,семга или любая красная рыба,200гр., нам нужно 100гр.=100р.
  • Нори, водоросли сушеные=129р., делим на 2.
  • Огурец=20р.
  • Сыр плавленный=30р.
  • Авокадо=57р, четверть.
  • Зеленый лук- придаст роллам ментоловый вкус/свежесть.

Способ приготовления: Рис промываем холодной водой, раза 3-4, крахмал оставить нужно( вода должна быть мутноватой, для клейкости). Ставим варить на сильном огне до закипания,7-10 минут. Закипело, убавляем на минимум, накрываем крышкой. Варим 15 минут. Прошло 15 минут, не открывая крышку снимаем с плиты и ждем 15 минут. Готовим соус для риса:

  • Уксус столовый, 9% — 1 столовая ложка.
  • Вода горячая — 1,5-2 столовых ложки.
  • Сахар — 0,5 чайной ложки.
  • Соль -1 чайная ложка.

Готовим воду в глубокой посуде, для смачивания рук, чтобы рис не прилипал.

  • лимон или лимонная кислота, пофиг в граммах — 0,5 ч.л.
  • уксус -1 ст. л.

Итак, рис сварили. Выкладываем его на плоскую посуду и поливаем приготовленным соусом и аккуратно перемешиваем.

Теперь начинается гемор, берем лист «Нори», укладываем на скаточную приспособу. Готовим шарики из риса,снежки, уплотняем их. Потом втираем, прижимая к шероховистой стороне водоросля, постоянно смачивая руки, оставив край сантиметра 2 для склейки, как письмо.

Укладываем на рис рыбу, авокадо, сыр, все что душе угодно.

Скручиваем, смачиваем место для письма, докручиваем и все, вуаля!!

Зовем семью, и наслаждаемся!! На все, провсе 2 часа, приятного аппетита!!!

Настойки на 23 февраля.

Настойка на грецких орехах

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л водки или лучше дистиллята 42%
  • 1 кг целых грецких орехов

Шаг 1

Для этой настойки придется купить неочищенные грецкие орехи. Потому что очищенные продаются без внутренних перегородок, а только они для этого рецепта и нужны. Поэтому запаситесь щипцами для колки орехов и терпением.

Шаг 2

Грецкие орехи расколоть так, чтобы скорлупа легко отделялась от ядрышек. Вынуть внутренние перегородки, сложить их в миску и обдать крутым кипятком. Сразу же откинуть на дуршлаг.

Шаг 3

Поместить перегородки в бутылку с дистиллятом. Закрыть пробкой и поставить в теплое темное место.

Шаг 4

Через 2-3 дня процедить водку через плотный бумажный фильтр. Поставить в холодильник. Интенсивность цвета настойки зависит от количества перегородок грецких орехов и от времени настаивания. Чем дольше настаивается наливка, тем темнее будет цвет. 
Cовет: После процеживания внутренние перегородки орехов не стоит использовать повторно. Если вам понравился цвет и вкус настойки, сделайте все с начала.

Настойка «Ерофеич»

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 25 г мускатного ореха
  • 1 л водки
  • 50 г перечной мяты
  • 50 г аниса

Положить мяту, анис и мускатный орех в бутылку с дистиллятом. Закрыть пробкой и поставить в теплое темное место. Настаивать 2 недели, ежедневно взбалтывая. Профильтровать.

Настойка «Быстрая»

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л дистиллята или водки
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 стручок красного острого перца
  • 1-2 веточки петрушки
  • 2-3 горошины душистого перца

Шаг 1

Зелень петрушки тщательно промыть. Стебельки слегка раздавить тупой стороной ножа, опустить в литровую бутылку водки.

Шаг 2

Чеснок очистить. Если головка очень крупная, разрезать пополам.

Шаг 3

Красный перец вымыть. Добавить чеснок и перец в бутылку с настойкой. Настаивать 3-4 часа.

Шаг 4

Эту настойку нельзя хранить. Если не удалось выпить все за один вечер, жидкость надо перелить через фильтр в другую бутылку.

Утка запеченая в духовке целиком

Ингредиенты: кислые яблоки — 4 шт.; утка — до 2 кг; курага, орехи грецкие, черносливы — по 10 шт.; зубки чеснока — 5 шт.; масло (подсолнечное или оливковое) — 20 г; подбираем состав соли, перца, пряностей.

Приготовление: Как приготовить утку по представленному рецепту? Начинаем с начинки. Очищаем яблоки, удаляем сердцевины, нарезаем фрукты дольками. Разделяем на маленькие кусочки апельсины (без кожуры), мытые черносливы и курагу. Смешиваем все компоненты, добавляем нарубленные ядрышки орехов. Фаршируем тушку подготовленной начинкой (небольшую часть откладываем в сторону), края кожи скрепляем шпажками или зашиваем. Натираем птицу солью, перцем, измельченными зубками чеснока. Тушку помещаем на обработанный маслом противень, обкладываем кусочками фруктов и целыми плодами, накрываем фольгой. Запекаем кушанье 1,5 часа (180°C), периодически поливаем утку выделяющимся соком. Бумагу убираем за 15 мин. до окончания нашего действа. Выкладываем целую утку на блюдо, декорируем запеченными фруктами.

Или вот так:

Коньяк Сызранский

Привет из Сызрани. Вот Вам рецептик простой Сызранского коньяка. Все просто. Берем дистилят двойного перегона 96°. Разбавляем до 42° колодезной водой. Разливаем коньяк по рюмочкам. Говорим красивый коротенький(минут на 40) тост. Пьем!!! (Не совсем шутка). После разбавления водой нужно добавить жженую карамель из декстрозы с медом (гречишным),черносливом и содой. Три столовых ложки смеси на 3 литра самогона. Размешать сначала в отдельной посуде грамм в 200, потом слить все в 3х литровую банку и дать постоять 3 часа. Как раз гусь приготовится или манты. Профильтровать от чернослива. И, собственно потом, Ваши Друзья оценят коньяк «Сызранский» по высшему классу. Приятного аппетита!!

12 блюд на Рождество

12 блюд на Рождество: что должно быть на праздничном столе

В большинстве семей Рождество считается не менее, а то и более значимым праздником, чем Новый год. В этот день за столом собираются все родные и близкие люди, чтобы разделить трапезу, приготовленную по особым канонам. Считается, что на столе должно быть 12 блюд. По одной версии это число сопоставляют с числом апостолов, присутствующих на тайной вечере. По другой – с количеством месяцев в году.
Если вспомнить давние традиции, то блюда для рождественского стола готовили из тех овощей и фруктов, которые росли на своем огороде или в саду, чтобы в следующем году они принесли хороший урожай. Поэтому блюда были постными.
Традиционный ужин в Сочельник начинают с молитвы. До первой звезды разрешается есть только детям, а взрослые ждут ее появления на небосводе. Затем открывают трапезу кутьей, после чего приступают к первым блюдам, и только потом пробуют всё остальное. После ужина отправляются колядовать или ждут колядников у себя дома. Пришедших одаривают конфетами, выпечкой или другими сладостями. В этот вечер также принято посещать старших родственников, живущих отдельно и своих крестных родителей.
Употреблять мясо начинали уже в первый день Рождества, накрывая ранний обед. На стол подавали домашнюю колбасу, кровянку, холодец, жаркое, буженину, кутью с салом и многое другое.
Но возвращаясь к традиционным 12 блюдам и альтернативным рецептам для трапезы на Сочельник, рассмотрим каждое из них по отдельности.

Кутья

Традиционная кутья

Это пшеничная каша с медом и маком, с которой начинают ужин. Иногда за основу этого блюда берут ячмень, перловку или рис. Некоторые заправляют его молоком или сливочным маслом. В качестве добавок используют изюм, мармелад, орехи. Но символичными остаются традиционные ингредиенты: зерно – воскрешение и плодородие, мед – здоровье и благополучие, мак – достаток в семье. Зерновую основу варят по обычному рецепту, делая ее рассыпчатой и мягкой. Мед разводят с водой и добавляют в нее полученный сироп. А мак перетирают, прежде чем заправить им кутью.

Узвар

Главный напиток Рождества на основе сухофруктов. Чаще всего для его приготовления используют сушеные яблоки, груши, чернослив, изюм, вишню. Сухофрукты для узвара, в отличие от компота, не варят, а просто заливают водой. Предварительно их, естественно, нужно тщательно промыть. Обычно такой напиток подслащивают медом и настаивают 3-4 часа. Иногда перед подачей на стол его процеживают.

Узвар из сухофруктов

Первые блюда

На Рождество принято есть капустняк или постный борщ. Готовят их не на мясной юшке, а на воде. Зажарку обычно делают из моркови и лука. А капусту можно использовать как квашеную, так и свежую.

Постный капустняк

Рыба

Чаще всего жарят карпа на подсолнечном масле, не используя кляр и муку. Или запекают его с яблоками и лимонами. Вариаций рецептов – много, поэтому выбирайте тот, который любят в вашей семье.

Жареный короп

Вареники, постные блины и пироги

Тесто для вареников замешивают на муке грубого помола. В качестве начинок используют картофель, иногда с добавлением жареных грибов и лука, тушеную капусту, вишню – замороженную или из компота. Блины и пироги, как и остальные блюда рождественского ужина, должны быть постными. Начиняют их также картофелем, тыквой, капустой или фруктами.

Вареники
Постные блины

Блюда из овощей

Традиционным салатом на рождество является винегрет. Готовят его из вареного картофеля, свеклы, моркови, сырого лука и зелени, маринованных огурцов. Все ингредиенты нарезают кубиками и заправляют маслом. Также для стола на Сочельник можно приготовить овощное рагу из пастернака, сельдерея, моркови и лука. Часто подают на трапезе голубцы с постной начинкой из грибов и пшена с тушеным луком и морковью. Из солений популярностью пользуются квашеная капуста, помидоры, из закаток – лечо из болгарского перца.

Винегрет

Фрукты

Украшением стола становятся запеченные с медом и орехами яблоки. Готовить их просто и быстро, а любят это лакомство все без исключения взрослые и дети.
Как видите, вариаций на тему рождественского меню – множество. Поэтому смело можете составлять свое, не забывая включить в него традиционные блюда.

Яблоки запеченные с орехами в меде

А что подают на стол в Рождество в других странах?

Этот праздник отмечают по всему миру, просто христиане делают это 7 января, а люди католической и протестантской веры – 25 декабря. И это не единственная отличительная черта в обычаях Сочельника. В каждой стране существуют свое традиционное меню.

Типичный европейский рождественский стол


В Англии для рождественского стола готовят овсяную кашу, которую варят на основе мясного бульона. В нее добавляют крошки хлеба, изюм, миндальные орехи, чернослив и заправляют медом. Напоминает кутью, не правда ли? Но главная особенность этого блюда состоит в том, что подают его очень горячим, а иногда даже обливают коньяком и поджигают. Отсюда оно и обзавелось своим необычным названием – пудинг в огне. Кроме него, по традиции, для праздничного ужина фаршируют или жарят индейку.
Французы в свою рождественскую трапезу неизменно включают кровянку, жареную птицу – гуся или индейку, запеченную свиную голову, бобовые, каштаны, орехи, лепешки на молоке, а также разнообразные сладости. Деликатесом на Сочельник у них считается печень гуся.

Паштет из печени гуся


Итальянцы накрывают стол из 7 традиционных блюд. К ним относят чечевицу, горох, белую фасоль, бобы с медом, капусту, приготовленный на молоке из миндаля рис, макароны с сардинами в соусе с добавлением грецких орехов. Кроме того, часто готовят треску или угря, устрицы, спагетти с молюсками или другими морепродуктами.
Немцы на Рождество обычно едят жареного гуся. Без этого традиционного блюда не обходится в Германии ни одно застолье. А еще они пекут печеньки в виде разных фигурок, пироги с марципанами, орешками и изюмом, крендельки.
Австрийцы готовят на Сочельник национальное блюдо – суп-лапшу, а на второе подают запеченного карпа.
Стол португальцев и испанцев включает суп из миндаля, халву с медом и орехами, кашу из риса, вареные каштаны, печенье и другие сладости. Из мясных блюд особой популярностью пользуются свинина, ветчина, каплуна.
В скандинавских странах на ужин по случаю Рождества подают окорочка, кашу, рыбу, традиционный хлеб с маслом, вареный язык и жаренную свиную голову. Также довольно популярны у норвежцев, финнов и шведов гусь жареный с яблоками, тушеная картошка, яблочные пироги, орехи. Из закусок – сёмга, салаты из сельди, разнообразные сыры. Традиционным считаются также блюдо из засушенной и вымоченной до состояния желе трески и рисовый пудинг. Финны обожают полакомиться в Сочельник похлебкой со свиным и говяжьим мясом, кровянкой, вяленой вареной треской с картофелем, кашей из ячменя или риса на молоке, запеченным с растопленным свиным жиром пюре из картофеля. А в Дании есть и фирменный рождественский напиток – глег. Готовят его из вина, разбавленного с водой, добавляя корицу и гвоздику. В Швейцарии украшением праздничного стола по обычаю становится лосось и жаркое.
Интересные обычаи у румын. Они запекают в пирогах колечки, монетки, стручки жгучего перца и другие «сюрпризы». А те, кому достанется необычное лакомство, расшифровывают предсказание на будущий год – будут ли они жить в достатке, выйдут замуж или не смогут обходить острые углы в общении со своими близкими. И болгары готовят для праздничного стола пироги с неожиданной начинкой. Запекают в них кизиловые почки, веточки и монеты. Счастливый обладатель сюрприза из одной почки будет весь год здоров, двух – счастлив, трех – обзаведется семьей, четырех – достигнет успеха в учебе. А тот, кому попадется монета, непременно станет богаче.
В США на Рождество обычно фаршируют индейку или любую другую птицу и запекают ее целиком. Также готовят свиное мясо, ветчину, жарят овощи. На десерт подают пирог из тыквы, сливовый пудинг, марципаны, печенье, пирог из яблок, моркови, кексы.

На сколько литров расчитаны спиртовые дрожжи DoubleSnake C48 Turbo YEAST C 48, 130 ГР

Из моей практики, в 40 литровый бидон засыпаю 10 кг сахара, наливаю воды под горло и одну пачку дрожжей DoubleSnake C48 Turbo YEAST C 48, 130 ГР.

Брожение продолжается 5-7 дней при температуре 23-25 градусов, потом на потстилл в два захода на спирт — сырец, и на второй перегон уже в спирт 96%

Спирта 96% получается от 5,2 до 6 литров.

Выходит из этого от 11,7 до 14 литров уже готового напитка 40°, в зависимости от качества дрожжей и сахара. Цена дрожжей 270р.

Так что, выгода на лицо.

Гранатовое вино

Так получилось, что ровно к майским праздникам закончилось домашнее виноградное вино, немного не дотянуло до следующего сезона. По расчетам получилось, 45 литров выпито за 6 месяцев.

На праздники к шашлыку-мясу организм здорового человека требует праздник души, а вино у меня закончилось, причем я сам его не пил особо, а вот жене очень уж оно нравилось.

Купить вино?

Выход конечно есть, купить вино. Но в магазине у нас, в любом дешевле чем 400р. не купишь. Кто-то скажет фигня, копейки. Но когда за столом люди разговаривают по долгу, то выпивается не меньше одной, а то и двух бутылок на человека. На двоих, кароче, три. Вот и посчитать, 400 на три, 1200р.

Пиво пить?

Пиво с мясом тоже хорошо идет, но пиво пить не хочется, теперешняя газировка портит организм, и бошка от него тоже болит страшно, еще и желудок растягивается, пузо растет. Мне 41.

Нашел выход, гранатовый сок.

Кароче, я нашел для себя выход, купил натуральный гранатовый сок, и в него добавил домашний коньяк, из расчета 1 часть коньяка и три части гранатового сока. Получается гранатовый напиток крепкостью 12-13°. Пьется очень мягко, самогон не заметно, и с утра голова не болит. Тестировали с женой, за вечер выпили 3 литра напитка, напились конечно до песен под гитару.

Гранатовый напиток

Фотка некачественная, но другой нет.

Напиток реально похож на армянское гранатовое вино от «Араме».

Всем советую попробовать!! Приятного аппетита!!

Лафитник

лафитник

В старые времена, царе-бояре использовали для пития домашне-приготовленного самогона именно этот столовый прибор.Лафитник — это граненая рюмка на ножке вместимостью 25, 50, 75,100гр., но название этим рюмкам дала не водка, а вино — Шато Лафит. В конце 19 века это вино было самым популярным в России. Пили это вино исключительно аристократы. Простому народу вино было не по карману.Шато Лафит — вино аристократов.Chateau «Lafite-Rothschild» — самое дорогое и изысканное французское вино. Основной винный импорт в Россию с конца девятнадцатого века. Из себя данный напиток представляет красное вино из виноградников коммуны Пайяк французского региона Бордо, славящегося своими прекрасными винами. В 1868 году виноградники были куплены семейством Ротшильдов (от этого в полном названии вина присутствует их фамилия). Начиная с последней трети 19 века, Шато Лафит поставляют к императорскому двору. Подавалось это вино слегка подогретым к мясным блюдам. Стоило вино очень дорого, так как было признано напитком высшей категории. Со временем под названием «Лафит» стали подразумевать любое дорогое изысканное вино. И как раз от этого имени и происходит наименование стопки — лафитник, поскольку русские бароны, князья и императорская семья использовали для вина именно такие — граненые рюмки-лафитники.В начале двадцатого века, после разрушения Российской империи, лафитники стали более доступны простому народу, цены на них снижались, стали производить такие рюмки на заводах уже на специальных аппаратах. Многие хотели приобрести лафитники, чтобы немного побыть аристократами. И именно тогда эту рюмку стали использовать уже не под вино, а под водку. И была такая рюмка практически в каждой семье…Вот так!!
А у Вас есть дома Лафитник?Пишите пожалуйста комментарии.

Вкусный шашлык в духовке.

Шашлык в духовке

Если нет возможности поехать на природу, пожарить вкусный шашлык можно и дома, в духовке. Для этого нужно все тоже самое, что и для мангала. Только, вместо шампуров желательны шпажки, или, на край, палочки от суши.

Мясо (курица или свинина не важно) режем на порционные куски, маринуем с лимоном, перцем, солью, любимыми приправами и луком, нарезанным толстыми кольцами. Мясо должно в маринаде постоять не менее получаса.

Еще нам потребуется бекон. Можно купить готовый в магазине, можно использовать домашнее сало. В моем случае был магазинный, порезаный на пласты.

Далее все просто, оборачиваем беконом кусочки мяса и насаживаем на шпажки, между мясом насаживаем лук, лимон ( можно добавить болгарский перец, баклажаны, шампиньоны) умеренно плотно.

На шпажку в среднем помещается 4-5 кусочков. Шпажку укладываем на борта глубокой посуды. Ставим все это в разогретую до 180-200°С духовку на 20 минут, подглядывая. Иногда требуется перевернуть, зависит от посуды и плотности укладки.

Через полчаса все уже готово и очень вкусно, особенно с домашним вином или коньячком. Приятного аппетита!!!

Шашлык в духовке.

Домашний спирт из арбуза.Бренди из арбуза.

Бренди из арбуза.

В августе начинается сезон поспевания арбузов. На рынки везут отовсюду арбузы и продают по 13-15 рублей за килограмм.

Решил приготовить бренди из арбуза. Купил в магазине «Калейдоскоп» шесть здоровенных арбуза по 5,5 р. за кило. Еле допёр до дома. Ну, да и ладно…

Разделал арбузы, достал мякоть. Из пяти арбузов, только два были сладкие. Шестой арбуз не понадобился, т.к. в 40 литровую бражную пластиковую флягу на 2/3 влезло в итоге только пять арбузов. Перемешивал строительным блендером (насадка на дрель). Получилось около 30-31 литр пюрешки.

Развел 4 кг сахара в воде, влил в флягу. Добавил дрожжи фруктовые «Снеки». Фляга почти полная 36-37 литров.

Брожение началось через три часа и продолжалось четверо суток. Запах стоял квашенных арбузов.

Ну все, спичка не гаснет. Углекислоты нет. Пора на перегон. Методом потстилл, в два захода, выгнал спирт-сырец. Получилось 8 литров 36° СС. Запах квашенных зимних арбузов также остался.

Разбавлять до 20° не стал. На колонне (царга 70 и один медный пыж, дефлегматор, холодильник), выгнал спирт 92°,около 2,2 литра. Хотел меньше, не получилось. Но в спирте сохранилась тонкая ароматика арбуза.

Развел покупной водой до 42°, получилось 5,8 литра арбузного самогона. Это было 8 сентября, пока еще не пробовал, незнаю как и с чем настаивать.

Сегодня 12 сентября, настроение поганое, наверное попробую чистоган…

Плов в казане из свинины.

плов из свинины

Лук репчатый — 5 головок

Свиная вырезка — 1,5 кг

Морковь — 5 штук

Чеснок — 3 головки

Специи для плова по вкусу

Сушеный барбарис — 1 столовая ложка

Рис — 2 стакана

Соль — 1 столовая ложка

Подсолнечное масло — 150 мл

Вода горячая — 5 стаканов

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ  30 МИНУТ  РАСПЕЧАТАТЬ

  • 1. Нарезать свиную вырезку на куски 2 на 3 см.
  • 2. Нарезать лук и морковь. Как нарезать репчатый лук
  • 3. Разогреть казан, влить подсолнечное масло — сильно разогреть. Огонь не убавлять до п. 6.
  • 4. Положить мясо и жарить, помешивая, пока масло не станет прозрачным (без сока от мяса).
  • 5. Положить лук и морковь, постоянно помешивая, жарить до готовности лука и моркови.
  • 6. Добавить специи, барбарис, соль, все перемешать. Убавить огонь на минимум, в середину воткнуть головку чеснока. Как подготовить чеснок
  • 7. Засыпать ровным слоем рис (промытый и постоявший в воде примерно 15–20 минут, пока вы все резали). Не мешать!
  • 8. И самое главное — залить кипятком на фалангу пальца (примерно 1 см). Огонь на минимуме! 30 минут и готово! Можно все перемешать, чеснок — просто вкуснятина.

СОВЕТ К РЕЦЕПТУ

Рис можно брать любой — круглый, длиннозернистый, пропаренный. Количество масла, соли и кипятка пробуйте сами.

Инструкция к колонному аппарату

Вот прочитал инструкцию к колонному аппарату.

При отборе пищевой фракции температура в колонне должна быть в пределах до 85-87 градусов. Процесс отбора начнется с 78-80 градусов. В баке, в начале процесса, будет около 90 градусов, плюс-минус в зависимости от спиртуозности залитого сырья. Чем выше процентное содержание спирта в баке тем ближе начальная температура будет к температуре кипения спирта (78 градусов). 

По мере отбора дистиллята процентное содержание спирта в баке будет снижаться, а температура приближаться к 100 градусам (температуре кипения воды). Если в баке 99-100 градусов, значит спирта в баке нет, можно прекращать отбор. 

Процесс будет проходить так: 

Температура в баке около 90 градусов, начинается рост температуры в колонне;
Температура в колонне поднимется примерно до 77-78 градусов, из канала отбора польются первые капли дистиллята. Их вы отбираете в отдельную емкость — это ГОЛОВНАЯ ФРАКЦИЯ или «голова». «Головы» ( при дистилляции браги) вы отберете не менее 10% от расчетного количества дистиллята. Т.е. если наша брага содержит 10% спирта, соответственно с 10 литров браги вы получите 1 литр спирта, или 1,25 литра 80%-ного дистиллята, соответственно головы будет 100-120 мл. Это грубо, плюс всегда должно работать ваше обоняние, если запах не нравится, отдает ацетоном, то отбираем ещё. На голове не экономят.
Далее вы отбираете пищевую фракцию или «тело». Температура в баке будет расти, так же как и в колонне. Как только в колонне температура достигнет 85 градусов, можно снизить мощность источника нагрева — это снизит температуру в колонне, так как снизится интенсивность парообразования, а предварительный холодильник, работая с той же производительностью, будет осаждать столько же высоко кипящих компонентов (как и при повышенном парообразовании). Или можно прибавить поток охлаждающей жидкости (без уменьшения мощности источника) это увеличит производительность предварительного холодильника (мини-дефлегматора), при той же интенсивности парообразования, что так же приведет к снижению температуры в колонне.
Как только мы не сможем никакими способами удерживать температуру в диапазоне до 87 градусов, можно подставлять третью емкость для сбора тяжелой фракции или «хвостов». «Хвосты» можно добавлять при следующих перегонках. Или при накоплении определенного объёма отректифицировать. «Хвосты» собираем пока температура в баке не достигнет 100 градусов, значения температуры в колонне при сборе «хвостов» нас не интересует. 

Технология винокурни

Все по-порядку, с чего нужно начинать свое новое и увлекательное хобби. Первое что нам потребуется, это желание. Итак, для браги нам понадобиться.

  1. Куб для браги — для начала подойдет емкость от куллера 19,8 л.
  2. Воронку для перелива, с крупным горлом.
  3. Гидрозатвор.
  4. Дрожжи.
  5. Сахар.
  6. Вода.

Я начинал именно так. 5кг сахара растворял в прозрачный сироп, нагревая в отдельной кастрюле, и потом сливал в баклашку от куллера 19,8л., добавлял до полного воду из крана, контролировал температуру жидкости — должна быть не больше 25°С. Потом половину (можно 1/3) пакета дрожжей Bragman Turbo, 115 гр. или дрожжи DoubleSnake C48 Turbo YEAST C 48, 130 гр. всыпаем в подготовленную инвертированную воду. Ставил гидрозатвор и все…3 дня и брага готова.