На сколько литров расчитаны спиртовые дрожжи DoubleSnake C48 Turbo YEAST C 48, 130 ГР


Из моей практики, в 40 литровый бидон засыпаю 10 кг сахара, наливаю воды под горло и одну пачку дрожжей DoubleSnake C48 Turbo YEAST C 48, 130 ГР.

Брожение продолжается 5-7 дней при температуре 23-25 градусов, потом на потстилл в два захода на спирт – сырец, и на второй перегон уже в спирт 96%

Спирта 96% получается от 5,2 до 6 литров.

Выходит из этого от 11,7 до 14 литров уже готового напитка 40°, в зависимости от качества дрожжей и сахара. Цена дрожжей 270р.

Так что, выгода на лицо.

Гранатовое вино


Так получилось, что ровно к майским праздникам закончилось домашнее виноградное вино, немного не дотянуло до следующего сезона. По расчетам получилось, 45 литров выпито за 6 месяцев.

На праздники к шашлыку-мясу организм здорового человека требует праздник души, а вино у меня закончилось, причем я сам его не пил особо, а вот жене очень уж оно нравилось.

Купить вино?

Выход конечно есть, купить вино. Но в магазине у нас, в любом дешевле чем 400р. не купишь. Кто-то скажет фигня, копейки. Но когда за столом люди разговаривают по долгу, то выпивается не меньше одной, а то и двух бутылок на человека. На двоих, кароче, три. Вот и посчитать, 400 на три, 1200р.

Пиво пить?

Пиво с мясом тоже хорошо идет, но пиво пить не хочется, теперешняя газировка портит организм, и бошка от него тоже болит страшно, еще и желудок растягивается, пузо растет. Мне 41.

Нашел выход, гранатовый сок.

Кароче, я нашел для себя выход, купил натуральный гранатовый сок, и в него добавил домашний коньяк, из расчета 1 часть коньяка и три части гранатового сока. Получается гранатовый напиток крепкостью 12-13°. Пьется очень мягко, самогон не заметно, и с утра голова не болит. Тестировали с женой, за вечер выпили 3 литра напитка, напились конечно до песен под гитару.

Гранатовый напиток

Фотка некачественная, но другой нет.

Напиток реально похож на армянское гранатовое вино от “Араме”.

Всем советую попробовать!! Приятного аппетита!!

Лафитник


лафитник

В старые времена, царе-бояре использовали для пития домашне-приготовленного самогона именно этот столовый прибор.Лафитник — это граненая рюмка на ножке вместимостью 25, 50, 75,100гр., но название этим рюмкам дала не водка, а вино — Шато Лафит. В конце 19 века это вино было самым популярным в России. Пили это вино исключительно аристократы. Простому народу вино было не по карману.Шато Лафит — вино аристократов.Chateau «Lafite-Rothschild» – самое дорогое и изысканное французское вино. Основной винный импорт в Россию с конца девятнадцатого века. Из себя данный напиток представляет красное вино из виноградников коммуны Пайяк французского региона Бордо, славящегося своими прекрасными винами. В 1868 году виноградники были куплены семейством Ротшильдов (от этого в полном названии вина присутствует их фамилия). Начиная с последней трети 19 века, Шато Лафит поставляют к императорскому двору. Подавалось это вино слегка подогретым к мясным блюдам. Стоило вино очень дорого, так как было признано напитком высшей категории. Со временем под названием «Лафит» стали подразумевать любое дорогое изысканное вино. И как раз от этого имени и происходит наименование стопки — лафитник, поскольку русские бароны, князья и императорская семья использовали для вина именно такие — граненые рюмки-лафитники.В начале двадцатого века, после разрушения Российской империи, лафитники стали более доступны простому народу, цены на них снижались, стали производить такие рюмки на заводах уже на специальных аппаратах. Многие хотели приобрести лафитники, чтобы немного побыть аристократами. И именно тогда эту рюмку стали использовать уже не под вино, а под водку. И была такая рюмка практически в каждой семье…Вот так!!
А у Вас есть дома Лафитник?Пишите пожалуйста комментарии.

Домашний спирт из арбуза.Бренди из арбуза.


Бренди из арбуза.

В августе начинается сезон поспевания арбузов. На рынки везут отовсюду арбузы и продают по 13-15 рублей за килограмм.

Решил приготовить бренди из арбуза. Купил в магазине “Калейдоскоп” шесть здоровенных арбуза по 5,5 р. за кило. Еле допёр до дома. Ну, да и ладно…

Разделал арбузы, достал мякоть. Из пяти арбузов, только два были сладкие. Шестой арбуз не понадобился, т.к. в 40 литровую бражную пластиковую флягу на 2/3 влезло в итоге только пять арбузов. Перемешивал строительным блендером (насадка на дрель). Получилось около 30-31 литр пюрешки.

Развел 4 кг сахара в воде, влил в флягу. Добавил дрожжи фруктовые “Снеки”. Фляга почти полная 36-37 литров.

Брожение началось через три часа и продолжалось четверо суток. Запах стоял квашенных арбузов.

Ну все, спичка не гаснет. Углекислоты нет. Пора на перегон. Методом потстилл, в два захода, выгнал спирт-сырец. Получилось 8 литров 36° СС. Запах квашенных зимних арбузов также остался.

Разбавлять до 20° не стал. На колонне (царга 70 и один медный пыж, дефлегматор, холодильник), выгнал спирт 92°,около 2,2 литра. Хотел меньше, не получилось. Но в спирте сохранилась тонкая ароматика арбуза.

Развел покупной водой до 42°, получилось 5,8 литра арбузного самогона. Это было 8 сентября, пока еще не пробовал, незнаю как и с чем настаивать.

Сегодня 12 сентября, настроение поганое, наверное попробую чистоган…

Инструкция к колонному аппарату


Вот прочитал инструкцию к колонному аппарату.

При отборе пищевой фракции температура в колонне должна быть в пределах до 85-87 градусов. Процесс отбора начнется с 78-80 градусов. В баке, в начале процесса, будет около 90 градусов, плюс-минус в зависимости от спиртуозности залитого сырья. Чем выше процентное содержание спирта в баке тем ближе начальная температура будет к температуре кипения спирта (78 градусов). 

По мере отбора дистиллята процентное содержание спирта в баке будет снижаться, а температура приближаться к 100 градусам (температуре кипения воды). Если в баке 99-100 градусов, значит спирта в баке нет, можно прекращать отбор. 

Процесс будет проходить так: 

Температура в баке около 90 градусов, начинается рост температуры в колонне;
Температура в колонне поднимется примерно до 77-78 градусов, из канала отбора польются первые капли дистиллята. Их вы отбираете в отдельную емкость – это ГОЛОВНАЯ ФРАКЦИЯ или “голова”. “Головы” ( при дистилляции браги) вы отберете не менее 10% от расчетного количества дистиллята. Т.е. если наша брага содержит 10% спирта, соответственно с 10 литров браги вы получите 1 литр спирта, или 1,25 литра 80%-ного дистиллята, соответственно головы будет 100-120 мл. Это грубо, плюс всегда должно работать ваше обоняние, если запах не нравится, отдает ацетоном, то отбираем ещё. На голове не экономят.
Далее вы отбираете пищевую фракцию или “тело”. Температура в баке будет расти, так же как и в колонне. Как только в колонне температура достигнет 85 градусов, можно снизить мощность источника нагрева – это снизит температуру в колонне, так как снизится интенсивность парообразования, а предварительный холодильник, работая с той же производительностью, будет осаждать столько же высоко кипящих компонентов (как и при повышенном парообразовании). Или можно прибавить поток охлаждающей жидкости (без уменьшения мощности источника) это увеличит производительность предварительного холодильника (мини-дефлегматора), при той же интенсивности парообразования, что так же приведет к снижению температуры в колонне.
Как только мы не сможем никакими способами удерживать температуру в диапазоне до 87 градусов, можно подставлять третью емкость для сбора тяжелой фракции или “хвостов”. “Хвосты” можно добавлять при следующих перегонках. Или при накоплении определенного объёма отректифицировать. “Хвосты” собираем пока температура в баке не достигнет 100 градусов, значения температуры в колонне при сборе “хвостов” нас не интересует. 

Технология винокурни


Все по-порядку, с чего нужно начинать свое новое и увлекательное хобби. Первое что нам потребуется, это желание. Итак, для браги нам понадобиться.

  1. Куб для браги – для начала подойдет емкость от куллера 19,8 л.
  2. Воронку для перелива, с крупным горлом.
  3. Гидрозатвор.
  4. Дрожжи.
  5. Сахар.
  6. Вода.

Я начинал именно так. 5кг сахара растворял в прозрачный сироп, нагревая в отдельной кастрюле, и потом сливал в баклашку от куллера 19,8л., добавлял до полного воду из крана, контролировал температуру жидкости – должна быть не больше 25°С. Потом половину (можно 1/3) пакета дрожжей Bragman Turbo, 115 гр. или дрожжи DoubleSnake C48 Turbo YEAST C 48, 130 гр. всыпаем в подготовленную инвертированную воду. Ставил гидрозатвор и все…3 дня и брага готова.

Калгановка


Калгановка

Настойка отличается мощными лекарственными свойствами — лечит желудочно-кишечные заболевания, повышает иммунитет.

Нам понадобится:

  • Корень калгана (сушеный) – 1,5 ч. ложки;
  • Кофе – 4-5 зерен;
  • Самогон – 0,5 литра;
  • Сухой корень солодки – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты смешать, поместить в емкость и залить самогоном.
  2. Тщательно взболтать настойку и отправить в темное место на 21 день.
  3. Чтобы цвет и вкус были более насыщенными, необходимо встряхивать банку ежедневно.
  4. Процедить напиток и поместить в бутылки (желательно темного цвета).
  5. Хранить обязательно в холоде.

Настойку можно употреблять под любую закуску в небольших количествах.

Рябиновка


Рябиновка

Самый простой, но и одновременно один из самых популярных и очень вкусных рецептов настойки на самогоне.

Нам понадобится:

  • Яблоки (лучше зимних сортов) – 3-4 шт;
  • Ягоды красной рябины – 200-300 г;
  • Самогон (50 градусов) – 1 литр.

Приготовление:

  1. Яблоки нарезать дольками.
  2. Выложить в подготовленную емкость слоями поочередно яблоки и красную рябину – банка нужно заполнить на две трети.
  3. Залить плоды алкоголем и убрать на 3 недели.
  4. Процедить полученный напиток (с помощью нескольких слоев ваты).

Напиток получается очень ароматным, с мягким и выраженным вкусом. Рекомендуется употреблять под фрукты или цитрусовые.

Кедровка


Кедровка

Очень полезная настойка на самогоне (в разумных количествах), которую следует употреблять, как аперитив перед сытным обедом.

Нам понадобится:

  • Кедровые орешки (неочищенные)– 40 г;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Самогон – 0,5 литра;
  • Цедра сушеная – 20 г;
  • Черной смородины листы – 3 шт.;
  • Ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Орешки очистить от смолы и «елового запаха» . Для этого три раза необходимо обдать их кипятком.
  2. Орешки раскрошить (вместе со скорлупой). Вместе с остальными составляющими поместить в банку и залить самогоном. Тщательно перемешать.
  3. Настаивать Кедровку в течение двух недель, периодически встряхивая банку.
  4. Профильтровать напиток (через несколько слоев марли).
  5. После фильтрации дать настояться в теплом месте еще 3-4 дня.

В напиток можно добавлять свои ингредиенты (различные ягоды или травки), главное, чтобы они не перебивали основной «кедровый» аромат.

Хреновуха


Хреновуха

Очень простой способ изготовления настойки из самогона, который хорош, как сам по себе, так и в качестве профилактики простудных заболеваний.

Нам понадобится:

  • Свежий имбирь – 20 г;
  • Самогон – 0,5 л.;
  • Корень хрена – 40-60 г;
  • Соль – щепотка;
  • Мед – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Хрен и имбирь нарезать небольшими кусочками, поместить в банку и залить самогоном.
  2. Отправить в темное место настоечку на неделю – за это время хрен отдаст напитку аромат, а имбирь в себя вберет сивушные масла (это еще раз очистит самогонку).
  3. Напиток отфильтровать. В стакан налить настойку, добавить туда мед, лимонный сок и щепотку соли. Все тщательно перемешать.
  4. Влить назад в банку содержимое стакана и оставить еще на пару дней.

Отлично подходит под жирную пищу и под блюда на мангале.

Рецепты хреновухи на самогоне можно корректировать под свой вкус, добавляя в настойку красный жгучий перец, чеснок или свежий укроп.