Гранатовое вино


Так получилось, что ровно к майским праздникам закончилось домашнее виноградное вино, немного не дотянуло до следующего сезона. По расчетам получилось, 45 литров выпито за 6 месяцев.

На праздники к шашлыку-мясу организм здорового человека требует праздник души, а вино у меня закончилось, причем я сам его не пил особо, а вот жене очень уж оно нравилось.

Купить вино?

Выход конечно есть, купить вино. Но в магазине у нас, в любом дешевле чем 400р. не купишь. Кто-то скажет фигня, копейки. Но когда за столом люди разговаривают по долгу, то выпивается не меньше одной, а то и двух бутылок на человека. На двоих, кароче, три. Вот и посчитать, 400 на три, 1200р.

Пиво пить?

Пиво с мясом тоже хорошо идет, но пиво пить не хочется, теперешняя газировка портит организм, и бошка от него тоже болит страшно, еще и желудок растягивается, пузо растет. Мне 41.

Нашел выход, гранатовый сок.

Кароче, я нашел для себя выход, купил натуральный гранатовый сок, и в него добавил домашний коньяк, из расчета 1 часть коньяка и три части гранатового сока. Получается гранатовый напиток крепкостью 12-13°. Пьется очень мягко, самогон не заметно, и с утра голова не болит. Тестировали с женой, за вечер выпили 3 литра напитка, напились конечно до песен под гитару.

Гранатовый напиток

Фотка некачественная, но другой нет.

Напиток реально похож на армянское гранатовое вино от “Араме”.

Всем советую попробовать!! Приятного аппетита!!

Вкусный шашлык в духовке.


Шашлык в духовке

Если нет возможности поехать на природу, пожарить вкусный шашлык можно и дома, в духовке. Для этого нужно все тоже самое, что и для мангала. Только, вместо шампуров желательны шпажки, или, на край, палочки от суши.

Мясо (курица или свинина не важно) режем на порционные куски, маринуем с лимоном, перцем, солью, любимыми приправами и луком, нарезанным толстыми кольцами. Мясо должно в маринаде постоять не менее получаса.

Еще нам потребуется бекон. Можно купить готовый в магазине, можно использовать домашнее сало. В моем случае был магазинный, порезаный на пласты.

Далее все просто, оборачиваем беконом кусочки мяса и насаживаем на шпажки, между мясом насаживаем лук, лимон ( можно добавить болгарский перец, баклажаны, шампиньоны) умеренно плотно.

На шпажку в среднем помещается 4-5 кусочков. Шпажку укладываем на борта глубокой посуды. Ставим все это в разогретую до 180-200°С духовку на 20 минут, подглядывая. Иногда требуется перевернуть, зависит от посуды и плотности укладки.

Через полчаса все уже готово и очень вкусно, особенно с домашним вином или коньячком. Приятного аппетита!!!

Шашлык в духовке.

Плов в казане из свинины.


плов из свинины

Лук репчатый – 5 головок

Свиная вырезка – 1,5 кг

Морковь – 5 штук

Чеснок – 3 головки

Специи для плова по вкусу

Сушеный барбарис – 1 столовая ложка

Рис – 2 стакана

Соль – 1 столовая ложка

Подсолнечное масло – 150 мл

Вода горячая – 5 стаканов

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ  30 МИНУТ  РАСПЕЧАТАТЬ

  • 1. Нарезать свиную вырезку на куски 2 на 3 см.
  • 2. Нарезать лук и морковь. Как нарезать репчатый лук
  • 3. Разогреть казан, влить подсолнечное масло — сильно разогреть. Огонь не убавлять до п. 6.
  • 4. Положить мясо и жарить, помешивая, пока масло не станет прозрачным (без сока от мяса).
  • 5. Положить лук и морковь, постоянно помешивая, жарить до готовности лука и моркови.
  • 6. Добавить специи, барбарис, соль, все перемешать. Убавить огонь на минимум, в середину воткнуть головку чеснока. Как подготовить чеснок
  • 7. Засыпать ровным слоем рис (промытый и постоявший в воде примерно 15–20 минут, пока вы все резали). Не мешать!
  • 8. И самое главное — залить кипятком на фалангу пальца (примерно 1 см). Огонь на минимуме! 30 минут и готово! Можно все перемешать, чеснок — просто вкуснятина.

СОВЕТ К РЕЦЕПТУ

Рис можно брать любой — круглый, длиннозернистый, пропаренный. Количество масла, соли и кипятка пробуйте сами.

Калгановка


Калгановка

Настойка отличается мощными лекарственными свойствами — лечит желудочно-кишечные заболевания, повышает иммунитет.

Нам понадобится:

  • Корень калгана (сушеный) – 1,5 ч. ложки;
  • Кофе – 4-5 зерен;
  • Самогон – 0,5 литра;
  • Сухой корень солодки – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты смешать, поместить в емкость и залить самогоном.
  2. Тщательно взболтать настойку и отправить в темное место на 21 день.
  3. Чтобы цвет и вкус были более насыщенными, необходимо встряхивать банку ежедневно.
  4. Процедить напиток и поместить в бутылки (желательно темного цвета).
  5. Хранить обязательно в холоде.

Настойку можно употреблять под любую закуску в небольших количествах.

Рябиновка


Рябиновка

Самый простой, но и одновременно один из самых популярных и очень вкусных рецептов настойки на самогоне.

Нам понадобится:

  • Яблоки (лучше зимних сортов) – 3-4 шт;
  • Ягоды красной рябины – 200-300 г;
  • Самогон (50 градусов) – 1 литр.

Приготовление:

  1. Яблоки нарезать дольками.
  2. Выложить в подготовленную емкость слоями поочередно яблоки и красную рябину – банка нужно заполнить на две трети.
  3. Залить плоды алкоголем и убрать на 3 недели.
  4. Процедить полученный напиток (с помощью нескольких слоев ваты).

Напиток получается очень ароматным, с мягким и выраженным вкусом. Рекомендуется употреблять под фрукты или цитрусовые.

Кедровка


Кедровка

Очень полезная настойка на самогоне (в разумных количествах), которую следует употреблять, как аперитив перед сытным обедом.

Нам понадобится:

  • Кедровые орешки (неочищенные)– 40 г;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Самогон – 0,5 литра;
  • Цедра сушеная – 20 г;
  • Черной смородины листы – 3 шт.;
  • Ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Орешки очистить от смолы и «елового запаха» . Для этого три раза необходимо обдать их кипятком.
  2. Орешки раскрошить (вместе со скорлупой). Вместе с остальными составляющими поместить в банку и залить самогоном. Тщательно перемешать.
  3. Настаивать Кедровку в течение двух недель, периодически встряхивая банку.
  4. Профильтровать напиток (через несколько слоев марли).
  5. После фильтрации дать настояться в теплом месте еще 3-4 дня.

В напиток можно добавлять свои ингредиенты (различные ягоды или травки), главное, чтобы они не перебивали основной «кедровый» аромат.

Хреновуха


Хреновуха

Очень простой способ изготовления настойки из самогона, который хорош, как сам по себе, так и в качестве профилактики простудных заболеваний.

Нам понадобится:

  • Свежий имбирь – 20 г;
  • Самогон – 0,5 л.;
  • Корень хрена – 40-60 г;
  • Соль – щепотка;
  • Мед – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Хрен и имбирь нарезать небольшими кусочками, поместить в банку и залить самогоном.
  2. Отправить в темное место настоечку на неделю – за это время хрен отдаст напитку аромат, а имбирь в себя вберет сивушные масла (это еще раз очистит самогонку).
  3. Напиток отфильтровать. В стакан налить настойку, добавить туда мед, лимонный сок и щепотку соли. Все тщательно перемешать.
  4. Влить назад в банку содержимое стакана и оставить еще на пару дней.

Отлично подходит под жирную пищу и под блюда на мангале.

Рецепты хреновухи на самогоне можно корректировать под свой вкус, добавляя в настойку красный жгучий перец, чеснок или свежий укроп.

Лимонка


Настойка лимонная (скороспелая)

Настойки можно готовить не только холодным способом, но и с помощью термообработки. Нагревание крепкого алкоголя с ягодами значительно ускоряет процесс его насыщения ароматом и вкусом и сокращает время настаивания.

Одной из таких «скороспелых» настоек является лимонная. Ее можно сделать, если ожидается приход гостей, а готового вина нет.

Продукты:

  • литр самогона, крепостью не ниже 60%;
  • ½ лимона;
  • 70 грамм сахара
  • 4 гвоздички;

Эту напиток следует готовить в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, чтобы легкий и летучий спирт не испарялся, и не уменьшалась крепость конечного продукта.

Процесс приготовления:

  1. Лимон порезать полукольцами вместе с цедрой.
  2. Положить в кастрюлю, добавить сахар, гвоздику и залить самогоном.
  3. Затем смесь нужно нагреть, но не до кипения, чтобы спирт не начал испаряться. Выключить огонь следует тогда, когда со дна посуды лишь начинают подниматься первые пузырьки.
  4. Закрыть плотной крышкой и оставить настаиваться.
  5. Через 12 часов профильтровать и, разлив по бутылкам, поставить в холодильник еще на пару часов.

Подобным же способом можно сделать и клюквенную настойку.

Изготовление настоек на самогоне увлекательный и творческий процесс. В ходе которого, можно получать удовольствие не только от употребления и творчества, но и от восторженных отзывов гостей.

Черносмородиновая настойка


Черносмородиновая настойка

Ароматный настой на черной смородине готовится быстрее, чем клюквенный, но и его необходимо выдержать не менее полумесяца. Тем более стоит помнить, что чем дольше он настаивается, тем лучше и ярче будет вкус.

настойки на самогоне лечебные свойства

На литр самогона потребуется 1 кг свежих черной ягод смородины и 150 гр. сахара.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды перебрать, промыть и засыпать в банку.
  2. Положить сахар и хорошенько встряхнуть, чтобы перемешался с черной смородиной.
  3. В емкость с ягодами налить самогон и убрать настаиватся.
  4. Недели через две слить и профильтровать настойку.

Хреновочка медовая


Хреновуха с мёдом. 

хреновуха

Когда то, Петр I наказывал владнльцам постоялых дворов иметь у себя минимум 5 четвертей этого напитка, для замерзших путников. 

Нам понадобится: 
водка –1 литр, 
хрен – грамм 200-300, 
мёд – лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка – 2 ст.ложки., 
перец черный и горошком – по 3 штучки, 
гвоздика сушёная – 1 бутон. 
Хрен тщательно вымыть, нарезать тонкими брусками. 
Мёд подогреть. 
Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец. 
Залить половиной водки, тщательно потрясти.Когда мёд смешается с водкой – вылить остальную. Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца. Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю. Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода. За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной.